قطعا شما براي افتتاح يک رستوران صنعتي بايد به نکاتي توجه کنيد با اين کار شما مي توانيد راحت تر از پس اين حرفه بر بياييد و در آن موفق باشيد . نکاتي در خصوص تهيه فضاي رستوران ،تهيه وسايل آشپزخانه و تهيه مواد اوليه براي آشپزي اين ها تنها بخشي از چيزهايي است که بايد به آن دقت کنيد. در ذيل به نکات مهمي که براي تاسيس رستوران صنعتي حائز اهميت است و نيز نکاتي در خصوص وسايل رستوران هاي صنعتي خواهيم پرداخت.
وسايل مربوط به آشپزخانه صنعتي
اين که در يک آشپزخانه چه وسايلي وجود دارد و يا به چه امکاناتي احتياج است بستگي به غذايي دارد که در آن رستوران طبخ مي شود، وجود انواع وسايل مانند سرخ کن ها ،اجاق گاز و ابزارآلاتي براي پختن غذا نظير قابلمه و .همگي در يک آشپزخانه ضروري است. به تمامي تجهيزاتي که در يک آشپزخانه وجود دارد و به وسيله آن ها مي توانيد غذا طبخ کنيد وسايل مربوط به آشپزخانه صنعتي مي گويند.
انواع خمير گير صنعتي
يکي از وسايل مهمي که براي تمامي آشپزخانه هاي صنعتي مورد نياز است خمير گير مي باشد از خمير گيرهاي صنعتي بيش تر در قنادي ها و فست فودي ها استفاده مي شود، خمير گيرها در انواع و اندازه هاي مختلفي به فروش مي رسند که اندازه ي آن ها با توجه به حجم کاري که قرار است انجام شود متفاوت خواهد بود. در ادامه به معرفي انواع خمير گير صنعتي خواهيم پرداخت.
به طور کلي خمير گيرها در اندازه هاي 15، 20، 30،60 و 120 کيلويي مي باشند از خمير گيرهاي 15 کيلويي براي مصارف خانگي و شيريني فروشي هاي در اندازه ي کوچک استفاده مي شود، اما از خمير گيرهاي 120 کيلويي که ظرفيت بالايي دارند براي قنادي هاي بسيار بزرگ و نانوايي ها نياز است خمير با حجم زيادي آماده شود استفاده مي کنند.
منبع : راه اندازي آشپزخانه صنعتي
درباره این سایت