براي اين که در حرفه ي رستوران داري موفق باشيد علاوه بر اهميت دادن به طعم غذا بايد يک سري از مسائل بهداشتي را نيز رعايت کنيد .مسلما هيچ کس دوست ندارد در محيطي غذا بخورد که نکات بهداشتي در آن رعايت نمي شود .رعايت نکات بهداشتي هم درمحيط آشپزخانه و هم در سالن يک رستوران ضروري است.
در هر آشپرخانه اي وسايل ضروري به دو دسته تقسيم مي شود . يک سري از وسايل بايد در تمامي مکان هايي که در آن غذا سرو ميکنند باشد و دسته ديگر وسايلي است که تنها در برخي رستوران ها با توجه به منوي آن بايد وجود داشته باشد براي مثال ميتوان گفت وجود اجاق گاز و يا انواع چاقو و ظروف در تمامي رستوران ها ضروري است اما وجود يک دستگاه گريل در يک سفره خانه صنعتي ضروري نيست اما به طور کل ميتوان به تمامي اين وسايل مومات افتتاح آشپزخانه گفت زيرا براي افتتاح هر آشپزخانه اي اين وسايل بايد تهيه شوند.
لوازم راه اندازي فست فود صنعتي
فست فود غذايي بسيار محبوب و پر تنوع ميان مردم است .لوازم راه اندازي فست فود صنعتي تنوع بسيار بالايي دارد. گريل و فر پيتزا و تاپينگ تنها بخشي از وسايل مربوط به فست فودي ها است.
به ياد داشته باشيد چيزي که باعث بهتر شدن طعم غذاهاي فست فودي مي شود تازه بودن آن است . هيچ گاه ازسبزيجات کهنه و يا نان هاي کهنه استفاده نکنيد .هم چنين به ياد داشته باشيد تعويض روغني که با آن غذا را سرخ ميکنيد بسيار ضروري است. در هر رستوراني رعايت نظافت اهميت بسيار بالايي دارد و بايد در اولويت هاي هر رستوراني قرار بگيرد.
ابزار کار آشپزخانه صنعتي
به طور کلي ميتوان تعريف هاي متعددي براي ابزار کار آشپزخانه صنعتي گفت اما هر وسيله اي که شما بتوانيد با آن غذا درست کنيد ابزار کار ناميده مي شود.
اين وسايل به شما کمک مي کند تا بتوانيد راحت تر و سريع تر آشپزي کنيد و در زمان خود نيز صرفه جويي کنيد.
کيفيت بالاي اين وسايل بسيار اهميت دارد زيرا شما مي خواهيد براي مدت طولاني از آن ها استفاده کنيد.
منبع:راه اندازي آشپزخانه صنعتي
درباره این سایت