موفق بودن در شغل رستوران داري کار بسيار ساده اي نيست . اين که شما بتوانيد حجم زيادي از غذا را در طول روز به فروش برسانيد بايد فرد ماهري باشيد .اين عامل يکي از سختي هاي اين حرفه است زيرا در ديگر مشاغل مانند لباس فروشي سوپر مارکت و غيره ، اگر اجناس در طول روز به فروش نرفت مشکلي ايجاد نمي کند اما اگر شما يک رستوران دار باشيد و نتوانيد غذايتان را به فروش برسانيد با ضرر مواجه خواهيد شد.
وسايل اوليه تاسيس آشپزخانه صنعتي
پختن هر غذا با وسيله اي که براي آن طراحي شده باعث مي شود که آن غذا بسيار خوشمزه تر و با کيفيت ترباشد براي مثال پختن کباب در فر باعث مي شود که طعم واقعي آن غذا از بين برود پس اگر شما در رستوران خود کباب سرو مي کنيد حتما بايد يک کباب پز داشته باشيد .وسايل اوليه تاسيس آشپزخانه صنعتي به معناي وسايل اساسي و عمومي است يعني ميتوان گفت که در هر آشپزخانه اي بايد وجود داشته باشد. ناخودآگاه تقريبا تمامي افراد اجاق گاز را جزو ضروري ترين و اولين تجهيزات آشپزخانه نام مي برند که البته علاوه بر آن وسايل ديگري هم وجود دارد.
تجهيزات کارآمدي يک آشپزخانه صنعتي
ميتوان به طور کلي تجهيزات کارآمدي يک آشپزخانه صنعتي را چنين معنا کرد:وسايلي که بدون وجود آن ها آشپزي سخت و دشوار خواهد بود. براي مثال ميتوان از تاپينگ نام برد وسيله اي که دسترسي آشپز را به مواد غذايي آسان تر کرده و ميتواند در مدت زمان کوتاهي از هر مواد غذايي که نياز دارد استفاده کند.اگر برايتان زمان اهميت دارد بايد به فکر چنين تجهيزاتي براي آشپزخانه ي خود باشيد.
گرم بودن غذا يکي از امتيازات مثبت براي آشپزخانه هاي صنعتي است.غذاهايي مانند کباب که در لحظه بايد پخته شود و مدت زمان کمتري براي پخته شدن نياز دارد هميشه به صورت داغ سرو مي شود اما غذاهايي چون خورشت هاي ايراني ، انواع آش ها و سوپ که زمان بيشتري براي پخته شدن نياز دارند احتمال سرد شدن بيشتري نيز دارند. در هر آشپزخانه اي وجود لوازم طبخ و گرم کردن غذا يک ضرورت محسوب ميشود . وسايلي که ميتوانند غذا را براي مدت طولاني گرم و تازه نگه دارند براي رستوران ها و يا تهيه غذاهايي که غذاهايي چون آش و سوپ و خورشت سرو ميکنند ضروري است .
منبع:راه اندازي آشپزخانه صنعتي
درباره این سایت